Hollantilaisia mansikoita piti "lainata" ku ei kaupassa ollu kotimaisia tuoreena. Toivottavasti kohta puoliin alkais saada paremmin suomalaista mansikkaa... Eipä sillä ei näissäkään mansikoissa mitään vikaa ollu. Hyvin kelpas mansikkajuustokakkuni pintaa koristamaan. ^^ Ohjeen nappasin jonkun toisen blogista, mutta laiskuuttani käytin lastenruokahyllystä honaamaani vadelma-mustikkasosetta itse survotun mansikkasoseen tilalta. Hyvin toimi!

1688691.jpg

Mansikkajuustokakku<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 

Pohja:
150 g täysjyvädigestive keksejä
50 g sulatettua margariinia (taisin laittaa kylläkin enemmän)

Täyte:
5 liivatelehteä (alkuperäisessä ohjeessa oli siis 4)
1/2 dl sitruunamehua
1 prk maitorahkaa (laitoin rasvatonta)
200 g maustamatonta tuorejuustoa (laitoin kevyt versiota)
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna (laitoin kevyttä)

Päälle:
2 dl mansikkasosetta
2 rkl kuumaa vettä
2 liivakehteä

Pohja:
Murenna keksit hienoksi ja sekoita niiden joukkoon sulatettu rasva.
Leikkaa irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperi. Levitä seos vuoan pohjalle kädellä painellen.

Täyte:
Anna liivatelehtien pehmetä kylmässä vedessä 5 minuuttia.
Puserra vesi liivatteista ja sulata ne miedolla lämmöllä sitruunamehun joukkoon.

(Vatkaa kerma vaahdoksi)

Vatkaa rahka, tuorejuusto ja sokeri keskenään tasaiseksi seokseksi. Mausta seos vanilliinisokerilla.
Lisää vielä lämmin liivateseos vatkaten ja kermavaahto varovasti nostellen.

Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä kylmässä muutama tunti tai yön yli.

Päälynen:
Soseuta mansikat sauvasekoittimella.
Anna liivatelehtien pehmetä kylmässä vedessä 5 minuuttia.
Purista livatteista vesi pois ja sekoita ne kiehuvaan veteen.
Sekoita mansikkasose ja liivateseos keskenään ja kaada hyytyneen kakun päälle.
Anna hyytyä jääkaapissa jokunen tunti.

Koristele mansikoilla.

 

**Meinas muuten palasta leikatessa jäähä puolet keksimurupohjasta vuokaan. Pitää siis harjotella tuota leikkamista. xD Mutta tällänen palanen siitä sit irtos...

 

1688694.jpg