Charlotte Russe

 

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 

Kääretorttu:

 

4 munaa

<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />1 dl sokeria

1 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Vatkaa munat vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää hyvään vaahtoon jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Kaada taikina voidellulle leivinpaperille uunipellille ja paista 200 asteisessa uunissa 7-10 min kauniin väriseksi. Kumoa kypsä torttu toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu hieman sokeria. Anna jäähtyä.

 

Jos laiskottaa, niin kuin allekirjoittaneelle pääsi tällä kertaa käymään, osta kaupasta mieleisesi n. 350 – 400 g painoinen kääretorttu.

 

Kääretortun täyte:

 

2 dl vadelmahilloa tai persikka/aprikoosisosetta (200 g)

 

Levitä hillo/sose torttulevylle ohueksi kerrokseksi. Rullaa tiukaksi kääretortuksi jättäen sauma alaspäin.

 

Charlotte russen persikkarahkatäyte:

 

Tältä meitsin täyte näytti valmiissa kakussa. Ulospäin näyttää ehkä vähän ku rokonarpiselta teinin naamalta, mutta maku olikin sitä parempi. :P

 

8 liivatelehteä + kylmää vettä

 

2 tlk kuohukermaa (4 dl)

n. 1 dl sokeria

n. 2 tl vaniljasokeria

1 tlk säilykepersikoita (iso tlk 850/40 g) ja/tai aprikooseja

1 dl persikkatölkin lientä

2 tlk maitorahkaa (400 g)

 

Liuota liivatteita kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia. Vaahdota sillä aikaa kerma vaahdoksi, ja mausta sopiva maku sokereilla. Kuumenna 1 dl persikkatölkin lientä kiehuvaksi (esim. mikrouunissa lasissa) ja pilko persikat pieniksi.

 

Puristele liivatteet pois liotusvedestään ja sulata ne kuumentamaasi persikkatölkin liemeen. Yhdistä tämä liivateliemi rahkaan, samaten pilkotut persikat. Lisää seokseen lopuksi kermavaahto varovaisesti yhdistäen.

 

Ota pyöreä n. 3 litran muovi- tms. kulho ja vuoraa se tiiviisti kääretorttuviipalein. Kaada täyte keskelle ja tasoita pinta kääretorttuviipaleiden tasolle. Hyydytä kokonaisuus kylmässä, mieluiten seuraavaan päivään. Ennen tarjoilua kumoa kakku vuoasta tarjottimelle. Koristele halutessasi pursottaen kermavaahtoa ja persikkaviipalein.