Marjakukko

Pithän sitä perinneherkkua kokeilla, ku en koskaan ennen ollut sitä tehnyt. Tällaista siitä tuli. En tiiä olisko kuopiolaiset kovinkaan ylpeitä. :P

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

kuori:

<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />250 g voita

1 dl sokeria

4 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte:

1 l marjoja (mustikoita, vadelmia, herukoita…)

1 dl sokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää seos voi-sokerivaahtoon. Painele n. 2/3 taikinasta korkeareunaisen piirakka/uunivuoan pohjalle (halkaisija 20 cm). Soseuttaa marjat ja lisätä soseeseen pari rkl ruisjauhoja. Näin täytteestä tulee kiinteämpi. Peitä marjat lopusta taikinasta tekemälläsi kannella. Paista 200 C uunissa tunnin verran. Tarjoile vaniljajäätelön kera.

Vinkkinä sanoisin, että jos tekee irtopohjavuoalla, kannattaa malttaa jos suinkin pystyy, että marja- tai mustikkakukko (kuten tässä tapauksessa) jäähtyy kunnolla, ennen kuin sen renkaan poistaa siitä ympäriltä. Voi täyte muuten lähteä leikatessa liikkeelle. :P Minullehan näin ei tietenkään käynyt. xD