Jotain piti saada leipoa ja kauppaan lähdöllä oli kiire... kelasin mielessäni nopeasti mikä olis helppoa tehä ja johon muistais tarvikkeetkin ostaa suunnilleen oikein. Nooh päädyin marjapiirakkaan. Eikä mikään huono valinta. :D Yksinkertaista, mutta hyvää! Jokaisen herkkusuun kannattaa myös varata vaniljajätskiä piirrakkapalastaan varten. Ihan näin sivuhuomautuksena. ;)

Marjapiirakka

 

4 kananmunaa

3 dl sokeria

2 dl maitoa

150 g sulatettua margariinia

2 tl vanilliinisokeria

3 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

pinnalle marjoja (tässä: 200 g vadelmia + 200 g mustikoita)

 

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Sulata rasva, anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva, sekoita. Lisää jauhoseos siivilän läpi ja maito, sekoita tasaiseksi sähkövatkaimen pienimmällä nopeudella, mutta älä vispaa kovin pitkään, ainoastaan, että taikina on tasaista. Kaada leivinpaperin päälle uunipellille (itse käytän 37 x 26 cm:n kokoista), ripottele marjoja päälle ja paista uunin keskitasolla +200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa annospaloiksi. Sopii hyvin pakastettavaksi.